1、新鲜程度不同：猪肉的颜色越鲜红就越新鲜。猪肉发黑或者暗红则说明猪肉已经放置了一段时间，不是很新鲜。
2、手感不同：浅色的猪肉摸上去不发黏，比较油润，按压肉质有弹性，且没有水分渗出。深色的猪肉表面摸起来比较发粘。
3、气味不同：浅色的猪肉闻起来没有异味。深色的猪肉闻起来有变质的味道。
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