熟鸡蛋的内部结构由什么组成

2021-07-10 百科达人 8.49万阅读 投稿:熊家成

熟鸡蛋的构造是由蛋壳、蛋白和蛋清组成。煮鸡蛋时经常会出现蛋壳破裂,是由于蛋清蛋黄在加热时体积会膨胀,而且液体膨胀率大于固体蛋壳的膨胀率,当内容液体的体积大于蛋壳容量时,蛋壳就会胀破。

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