一、蒜泥带子。
准备食材：带子、蒜、葱、酱油、蚝油、食用油。带子收拾好，剪边。
剪好后摆盘。
准备好个小碗，放酱油，蚝油。蒜蓉，葱花（切两段。葱白和绿的分开，用葱白，绿的放一边备用）。
开始煮蒜蓉酱，小火慢煮，煮到蒜熟关火。
把煮好的蒜蓉均匀的放到带子上。
水烧开后放入蒸架。
放入带子，盖上锅盖蒸四分钟。
打开，撒上葱花。关火再蒸一分钟，出锅。
二、干煎带子。
准备食材：鲜带子酒糟、蒜茸辣酱、香醋、西兰花、面粉、葱姜蒜。鲜带子冲洗干净。吸去多余水分。
粘上一层薄薄的干面粉后放入油锅中煎。
带子比较嫩。待一面煎黄后翻面再煎另一面。
两面煎黄后盛出待用。
另起油锅炒香姜蒜。
加入半勺蒜蓉辣酱。半勺番茄酱翻炒出香味。
加少许清水拌匀。
加入一勺酒酿煮开。
放入煎过的带子。煮一到两分钟。淋上香醋。注意不要用力翻炒。
将西兰花用热水烫过后摆盘。
三、芦笋炒带子。
准备食材：芦笋一斤、带子8个、大蒜3块、油、胡椒粉、蚝油、料酒。带子，用胡椒粉，料酒，油，腌制一下。
下锅，先煎一下带子。两面。
另起锅，放油，炒香大蒜。
芦笋斜切。
下锅。大约炒三分钟，放入带子，加蚝油。出锅。
