鱼靠口腔内的味蕾辨别味道，鱼的味蕾分布很广，除口腔内部布满味蕾外，口腔外部的唇部、吻部也有味蕾。鱼的嗅觉十分灵敏，由嗅觉先闻出外界物体的气味，然后通过味觉器官接触食物，进一步认定和辨别食物的味道，若是自己喜欢的味道就会去食用，否则便离开。
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