受当地气候和种植地区的植物病原菌两个因素影响。南方地区早春季节,气温逐渐回暖,且空气比较潮湿,是植物病原菌开始活跃的时期,甘蔗病原菌也不例外。引起甘蔗变红还可能是甘蔗在生长过程中发生异常生长。甘蔗本身含有色素,它的皮是红色的,叶子是绿色的,若在生长时,甘蔗裂了缝,里面的肉就有可能变成红色的了。这种带红丝的甘蔗可以食用。
甘蔗:禾本科甘蔗属植物,中国台湾、福建等南方热带地区广泛种植,适合栽种于土壤肥沃、阳光充足、冬夏温差大的地方。它是制造蔗糖的原料,且可提炼乙醇作为能源替代品。甘蔗是多年生高大实心草本,根状茎粗壮发达,秆高3-5(-6)米。