新鲜珊瑚菌（扫把菌）、辣椒、大蒜、葱500g。
1、先把珊瑚菌洗干净撕好，用水焯一下。起锅捞起沥干水分。
2、辣椒切片，蒜切片、葱切段。
3、热油倒蒜、葱白爆香，倒入珊瑚菌炒均匀，倒入辣椒翻炒。
4、翻炒至辣椒断生，加盐、葱，起锅。
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