材料:鸡蛋、虾、料酒、盐、油。
1、鸡蛋打散,倒入冷白开。搅拌,放入适量盐和料酒。
2、把蛋液表面气泡用勺子撇掉。锅内水烧开,把蛋液放入锅内蒸。
3、剪掉虾须,剥掉虾壳,除去背部和肚子上的黑筋,加入少许料酒,盐,腌5分钟。用开水氽一下。
4、待蛋液表面凝固,摆上虾,再蒸几分钟,放少许油,出锅即可。
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