在冰箱里隔夜保存，一般不会变质。只要没有变质，就可以食用。建议剩饭、剩菜在室温存放不超过４小时，气温高时不能超２小时。剩菜、剩饭尚有余热时就需装盒放进冰箱。２０~３０摄氏度时细菌繁殖最快，因此要尽快降温到冷藏条件。
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