巴斯克芝士蛋糕外皮因为烘烤过度所以呈焦黑色,但这也是它的一大特点。巴斯克芝士蛋糕(Basque Burnt cheesecake)起源于法国与西班牙交界的巴斯克地区,因为特色的焦黑外皮而又被称作“被灼伤的芝士蛋糕”。这款蛋糕的用料简单,口感绵密湿润、奶香浓郁,出炉后蛋糕表面微焦,中心呈现凹陷。
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