小南瓜不要去皮。南瓜皮有帮助排便的甘露醇元素、丰富的膳食纤维素；消化不良、排毒不畅的人可以适量吃南瓜皮，皮富含锌，有益皮肤和指甲健康；而含有的抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效。南瓜皮富含一定的营养价值，适宜肥胖人群食用有助于消化解毒。
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