面粉用冷水还是热水搅拌

2019-03-26 趣味生活 8.8万阅读 投稿:luoke

食用目的不同,水温就不同,烙饼、蒸饺或者锅贴的用面用温水,包水饺用凉水。如果发面用发酵粉,必须先用温水将发酵粉溶解后再和面。有时烙饼还会用到烫面,就是用开水和面。

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