1、看外形，榴莲个头大的水分足，够甜，这种生长旺盛，长得好，挑外表锥形，刺粗大而稀疏的，这种发育良好。
2、看颜色，选择颜色偏黄或偏褐色的，这种比较成熟，成熟了的榴莲颜色会发生变化，类似一般的果实会开始变色，这种口感更甜，不能挑绿色的，绿色的未成熟。
3、看榴莲的壳，外壳有点开了的，是熟的榴莲，口感甜，但是壳也不能开得太狠，开得太狠了的榴莲肉容易被虫子咬，不能要开口太大的。
4、听榴莲里面的声音，把榴莲轻摇几下，有声音代表榴莲成熟可以吃了。
5、看重量，同样大小的榴莲要选择轻的，说明榴莲的核小，重一些的榴莲核要大些。
6、闻气味，榴莲近果柄处气味浓烈的好，但是不能挑选有酒精味的，这种说明已经熟透、变质、烂掉坏掉了。
7、看尖刺，如果榴莲表面的尖刺又大又矮并且比较稀疏的，证明这一块果肉比较多；但是如果果肉尖刺长得很密集且又尖又细，这一块的果肉就比较少了。
8、看果柄，果柄粗壮而新鲜的，证明它营养充足且品质新鲜。
