农产品往往是缺乏需求价格弹性的商品。“谷贱”指在丰收年份，产量增加，然而需求量不变，导致粮食价格下降；“伤农”是指所带来的收益增加，不足以弥补价格下降所造成的收益减少，结果是农民的总收益，不仅不能增加反而下降，即弹性小增产不增收。
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