光脉冲的速度大约是每秒186282英里，约合每秒3万千米。光脉冲就是光源按着一定时间间隔时断时续的发光，影响因素是中间的介质。光脉冲能够杀灭无菌包装材料、液体食品、肉、鱼等固体食品和培烤食品上的微生物。光处理的肉制品可以延长冷藏状态的货架寿命。
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