花溪米粉会臭臭的可能是因为米粉的原料质量可能存在问题，如保存不当或受到细菌、霉菌等污染，且如果米粉在加工或烹饪过程中未经充分清洗、漂洗或处理，可能会残留杂质、污物或细菌，导致米粉有异味。如果花溪米粉发出臭味，不建议食用，避免对身体健康造成伤害。
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