大米酿酒方法和步骤共有5步，准备食材：大米、酒曲、糯米。以下是大米酿酒的具体操作步骤：
操作/步骤
1
糯米和大米按比例淘洗
糯米和大米按1:1的比例淘洗好备用。
2
米蒸熟后自然冷却
米用电饭锅蒸熟后盛出，让其自然冷却至30度左右。
3
甜酒曲化开加米饭中
温开水将甜酒曲化开，加到米饭中拌匀。
4
米饭放入米酒机发酵
米饭放入米酒机中按实，中间留个洞，选择米酒功能，发酵36个小时。
5
米酒用开水煮开
锅里加水烧开，倒入发酵好的米酒，煮开即可。
END
总结：以上就是关于大米酿酒方法和步骤的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
