老式糖酥饼的做法

2021-07-07 步骤经验 8.54万阅读 投稿:李莹
老式糖酥饼的做法共有5步,需要准备食材:水油皮、中筋面粉100克、水油皮、猪油10克、水油皮、水45克、干油酥、中筋面粉100克、干油酥、猪油50克、熟面粉30克、白糖30克、白芝麻10克。以下是糖酥饼的具体操作步骤:
操作/步骤
1
准备揉面
把水油皮部分材料放入厨师机,揉成光滑的面团,取出揉圆,装保鲜袋备用。
2
准备食材
干油酥部分面粉倒在案板上,开窝、猪油放在中间,用全刮板反复搓擦,使面粉和猪油完全融合。
3
做成包子状
干油酥和水油皮分别分成5份,取其中一份水油皮,擀成圆皮,包入干油酥,用捏包子的手法捏合,收口捏紧。
4
擀成椭圆形
收口朝上擀成椭圆形,三折、擀长、再次三折、擀长,对折。
5
煎熟即可
熟面粉、白糖、白芝麻放入碗中拌匀,包入糖芝麻馅,擀成圆饼,热锅冷油,饼坯正面朝下煎熟即可。
END
总结:以上就是关于老式糖酥饼的做法的具体操作步骤,希望对大家有帮助。
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