红烧扁鱼需准备食材：扁鱼、葱、姜、蒜、酱油、盐、白糖、老干妈。一共4步，以下是红烧扁鱼的详细操作：
操作/步骤
1
腌制
扁鱼两边改刀。放入盐，两边涂抹均匀腌制10分钟。
2
熬白糖
起锅烧油，五成热改小火，加入白糖，熬化。
3
煎制金黄
放入鱼两边煎制金黄，加入老抽、水，加入葱姜蒜、老干妈。
4
收汁
烧制15-20分钟收汁即可。
END
总结：以上就是关于扁鱼怎样红烧才好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
