甲鱼炖汤需准备食材：甲鱼、肥肉、姜、葱、蒜、菜籽油、料酒、盐、糖。一共4步，以下是甲鱼炖汤的详细操作：
操作/步骤
1
焯水
冷水下锅将甲鱼焯水，捞出备用。
2
翻炒
锅烧热，放油、肥肉煸炒出油。葱姜蒜炒出香味，倒入甲鱼翻炒至肉色灰白。
3
盛入砂锅
倒入料酒翻炒均匀关火，盛入砂锅，倒入足量的开水。
4
慢炖
大火烧开小火慢炖1小时左右，出锅前放糖、盐调味即可。
END
总结：以上就是关于甲鱼怎么做好吃炖汤的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
