茭头腌制需准备食材：新鲜茭头、食用盐、白酒、红辣椒、红糖。茭头腌制前一定要将根部清洗干净。一共三个步骤，下面是腌制茭头详细操作：
操作/步骤
1
冲洗晾干
首先将茭头的根须剪掉，用清水反复冲洗干净，并晾干。
2
入缸腌制
加入食用盐、新鲜的红辣椒末、红糖、白酒混合，拌匀，然后入缸腌制。
3
加盖封泥
每周用筷子翻动一次。1个月后，加盖封泥贮存。3个月后即成甜茭头。
END
总结：以上就是关于茭头怎样腌制的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
