具有健脾补肾、补中益气、强筋健骨、祛风通络的功效。不但可以改善因脾肾虚弱导致的食欲不振、四肢厥冷，还可以增强人体的性能力，改善阳痿、早泄。对于气血亏虚导致的周身乏力也有改善作用。对于风湿、类风湿导致的周身酸痛也有辅助治疗功效。黄鳝之中的蛋白质含量非常多，可以增强人体的免疫力、安神助眠。
黄鳝又名鳝鱼。体细长呈蛇形，体长约20-70厘米，最长可达1米。体前圆后部侧扁，尾尖细。头长而圆。口大，端位，上颌稍突出，唇颇发达。上下颌及口盖骨上都有细齿。眼小，为一薄皮所覆盖。头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护，无鳞，色泽黄褐色，体则有不规则的暗黑斑点，各鳍不发达基本消失，全身只有一根三棱刺，刺少肉厚。肉嫩味美。
