1、外形不同:乌龟是硬壳,壳面有裂状纹,王八是软壳,壳面较润滑。王八的学名叫鳖,有的地方又名甲鱼。乌龟壳有十三瓣斑纹,坚固、头椭圆、有硬喙、无牙齿、头及四肢都有斑纹。王八壳深绿色、无斑纹、较软、头尖、有牙齿、颈部可以伸的很长,有旱龟、水龟和两栖。
2、性格不同:乌龟是龟的一大类,大多性格温和,不主动攻击其他动物。而王八是甲角的俗称,是餐桌上的大补之品,它和乌龟不同,性格凶狠,常在其以为会遭到危险时才主动攻击其他动物。
3、食用不同:王八是平时宴席常见的一种食物之一,它的肉不仅能食用,甲壳也能入药,可谓浑身是宝。而乌龟通常是被当作宠物在饲养,并未出现在餐桌上。