碱面:
碳酸钠,俗名苏打、石碱、纯碱、洗涤碱,含十个结晶水的碳酸钠为无色晶体,结晶水不稳定,易风化,变成白色粉末,强电解质,具有盐的通性和热稳定性,易溶于水,其水溶液呈碱性。
淀粉:
有机化合物。多存在于谷类植物的子粒、甘薯的块根和马铃薯的块茎中,是主要的碳水化合物食品。工业上用来制造酒精、糖等。
碱面淀粉的区别:
1、往水里放一点,碱是要发热的而淀粉不会。
2、淀粉手感是光滑的,而碱有些涩。
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