1、“盐巴”就是我们常见的食盐。《四川方言词源》中说，蜀中以汲自深井的盐水熬制的块状食盐，称作“盐巴”。
2、“盐”分岩盐与海盐两种。内地一般食用岩盐，岩盐是一种结晶矿石，一般都称为“盐巴”。
使用上多数用沸水溶解，这种溶液就称为秋石水，是京派常用的调味料。现多数都采用的海盐或人工合成的精盐，习惯上也通称为盐巴。
食盐，又称餐桌盐，是对人类生存最重要的物质之一，也是烹饪中最常用的调味料。
盐的主要化学成份氯化钠（化学式NaCl）在食盐中含量为99%，部分地区所出品的食盐加入氯化钾以降低氯化钠的含量以降低高血压发生率。同时世界大部分地区的食盐都通过添加碘来预防碘缺乏病，添加了碘的食盐叫做碘盐。
