当前位置：首页 > 综合百科

转化糖浆的作用

2020-09-21 综合百科 1万阅读 投稿：admin

增加制品甜味，减少蛋的腥味，使成品味道更好。在烘烤过程中，蛋糕表面会变成褐色并散发出香味，使成品颜色更漂亮。填充作用，在搅打过程中，帮助全蛋或蛋白形成浓稠而持久的泡沫，也能帮助黄油打成膨松状的组织，使面糊光滑细腻，产品柔软，这是糖的主要作用。保持成品中的水分，延缓老化。
声明：业百科所有作品（图文、音视频）均由用户自行上传分享，仅供网友学习交流。若您的权利被侵害，请联系 yebaike@foxmail.com

最新文章