稳鱼又称比目鱼，江浙地区俗称稳鱼。
明目鱼本身营养价值极高，鱼肉含有丰富的球蛋白。由于是深海生物，具有滋阴补养功效，中医认为它是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，对抑制癌细胞有效果。
明目鱼的作用不是降压，而是双向性调节血压，原因是明目鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。明目鱼对调经、润燥利肠有辅助疗效。
适用人群:一般人都可以吃明目鱼。夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃明目鱼。糖尿病患者也可用明目鱼作辅助治疗，但必须配药同炖才有疗效。每次1个。
