生活中常见的抗氧化剂主要有以下几类：
1．自由基吸收剂：如酚类抗氧化剂、维生素 E、类胡萝卜素。
2．氧清除剂：如类胡萝卜素及其衍生物、抗坏血酸、抗坏血酸棕榈酸酯、异抗坏血酸和异抗坏血酸钠等。
3．金属离子螯合剂：枸橼酸、EDTA和磷酸衍生物。
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