八桥，又称八桥饼，是用米粉，砂糖，肉桂等制作而成的日式点心。是日本京都最具代表性的名点特产。
原材料：糯米粉，砂糖，肉桂粉，水，豆沙馅，黄豆粉。
做法：
1、准备好所有的材料，黄豆粉是日式点心专用的那种，如果没有的话可以把生黄豆粉炒熟，按个人喜好加细砂糖拌好。
2、在耐热容器里装入糯米粉、糖、水、肉桂粉，搅拌好。
3、碗口包上保鲜膜，放到微波炉里叮3分钟，取出搅拌成团，再放微波炉里叮3分钟。
4、在桌面上铺上保鲜膜，把黄豆粉洒在保鲜膜上。
5、把3取出，在黄豆粉上擀平擀薄，在面上再撒一层黄豆粉，擀到直至厚度为2至3mm左右。
6、把5切成长宽大概7cm左右的正方形小片，把陷装在正方形的斜半边，然后对折起来。
