1、软木塞。理想的软木塞状态应该是只有底部是湿的，而其它的部保持干燥，太干或太湿的软木塞都表示空气已经进入酒内，也就影响了酒的品质。另外，若软木塞潮湿的部位，带有酸味或不好的味道，表示这瓶酒已被开过；
2、 检查颜色。在品尝之前，将少量的酒倒入酒杯，观察酒的颜色。酒的色泽，白酒或是红酒应该是清澈的。有些红酒颜色较深，但也不会混浊不清。同时，颜色的色度也很重要，就像紫色通常是年份较轻的酒，深红色是较成熟的酒，砖红色或褐色则是代表更成熟的酒龄。不管是白酒还是红酒，较深的酒色品质也相对的比较好；
3、气味。酒的香味是品酒时非常好的指标，好的红酒有颇为复杂的气味，不会搀杂坏的气味或奇怪的味道。
