枇杷核是不能吃的,吞吃了枇杷核,咀嚼时氰甙就会被唾液水解,放出剧毒物质氢氰酸。在酶的作用之下,可分解释放出氢氰酸而导致氢氰酸中毒。氢氰酸被吸收后与组织细胞含铁呼吸酶结合,导致缺氧,进而使呼吸及血管运动中枢功能受损,严重者甚至会引发呼吸麻痹而死亡。但是它可以与蜜结合,用于治疗咳嗽等病症。
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