酶的本质：
酶是一类由活细胞产生的具有催化效应的物质，本质由活细胞产生的，具有催化一种或一类相近生化反应能力的蛋白质或RNA大部分是蛋白质 少部分是核酸（RNA）。
酶的特点：
1、酶具有高效率的催化能力；其效率是一般无机 催化剂的10的7次幂~~10的13次幂。
2、酶具有专一性；（每一种酶只能催化一种或一类 化学反应）。
3、酶在 生物体内参与每一次反应后，它本身的性质和数量都不会发生改变(与 催化剂相似)。
4、酶的作用条件较温和。
5、活性可调节性。
6、有些酶的催化性与辅因子有关。
7、易变性：大多数酶都是蛋白质，因而会被高温、强酸、强碱等破坏。
