主料：里脊肉、红椒、黄椒、洋葱、蛋清。
调料：淀粉、面粉、盐、料酒、醋、白糖、酱油、葱、姜、蒜、番茄酱。
做法：
1、里脊肉拍松，切成小块，加入盐、料酒、酱油、淀粉拌匀；
2、三样配菜洗净后切片；葱切小段，姜切片，蒜切片备用；
3、将蛋清、淀粉、面粉搅拌均匀，然后放入肉块拌匀；
4、取一个小碗，加入白糖、盐、料酒、酱油、醋、淀粉，调成味汁，再加入少许番茄酱；
5、炒锅内倒入油，烧至五成热时，放入肉块炸至淡黄色，捞出沥油；
6、油加热至七成热，再放入里脊肉复炸至金黄，捞出沥油；
7、锅内留底油，烧热，爆香葱、姜、蒜，倒入调好的味汁；
8、待汁粘稠时，倒入过完油的配菜和肉块，翻炒至蔬菜和肉块均匀蘸裹味汁即可装盘。
