一、制作材料：甜橙、柠檬、白砂糖。
二、制作步骤：
1、水果洗净，擦去表面水分，放一个柠檬的作用是为了使做出来的酵素味道更好，因为柠檬有提味的作用。
2、柠檬去皮，切0.5厘米厚的片，橙子也切同样厚度的片。
3、消毒过的玻璃容器，铺一层砂糖，再一层水果，如此反复，直到将所有的水果放进去后，最后上面铺一层砂糖。
5、融化后，将水果里的水份逼出来，用洗净的手将底部未融化的砂糖翻动起来，搅拌均匀。此后每天都用手搅动1到2次，渐渐地，砂糖开始培养酵菌，且可以看到有细微气泡产生。
6、用洗净的手将底部未融化的砂糖翻动起来，搅拌均匀，此后每天都用手搅动1到2次，逐渐砂糖开始培养酵菌。可以看到有细微气泡产生，大约持续2周左右。
7、注意千万不要将盖子拧太紧，防止气体胀裂。2周后，如果在搅动完酵素后，可以看到有大量气泡产生并缓慢浮上来即可。
