作物按授粉方式可分成自花授粉、异花授粉和常异花授粉三类。
1、自花授粉：一朵花的花粉给同一朵花或给同一植株上另一朵花的雌蕊授粉。花生、豌豆、小麦、水稻等属于此类。自花授粉作物一般雌雄蕊同花，花瓣没有鲜艳的颜色和香味，雌雄蕊同时成熟，有的在花开放之前已完成授粉(闭花授粉)。
2、异花授粉：一朵花的花粉给另一植株的雌蕊援粉。玉米、大麻等属于此类。兼行自花和异花援 粉者，象棉花、高粱等称做常异花授粉作物。农作物的异花授粉主要借助风力和昆虫。靠风力传粉的叫风媒花，如玉米等；靠昆虫传粉的叫虫媒花，如油菜、向日葵等。
3、常异花授粉：既可以自花授粉也可以异花授粉，但以自花授粉为主的植物。如棉花、高粱、甘蓝型油菜等。常异花授粉植物的特殊性，可以说使花的生存几率提高。
