海水盐度是指海水中全部溶解固体与海水重量之比，通常以每千克海水中所含的克数表示。海水是复杂的溶液，含有氯，钠等80余种元素。在盐度为35的1千克海水中含氯离子19、34克，钠离子10、77克，还有硫、镁、钙、钾等其它成分的是4、89克。
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