久久鸭常温下一般可以存放一到两天，这种食物如果吃不完，建议存放在冰箱内，可以保存一个星期左右，如果放在常温环境下，十分容易变质。
久久鸭是四川、湖北等地区的传统名吃，这种食物使用了酱汁类食物，最早起源于清朝洞庭湖地区的常德，经过湖南流传到四川和湖北地区。
相传秦朝末年的时候，赵国被围，盟国将军项羽渡漳河救巨鹿是有破釜沉舟之战，三军多是荆楚人士，喜欢吃辣椒。
漳河地区多鸭子，三军战累的时候，就会将鸭子煮了，配上辣椒，闻起来十分香。
三军久久不忘这种鸭子的味道，士气大振，之后有了巨鹿之战的胜利，可是之后不知道这种味道怎么制作，而有一个伙夫得香囊，秘密藏了起来，这个伙夫被带回楚国后，将这个秘方拿出来，被大众所津津乐道。
久久鸭不仅味道鲜美，这种食物用了三十多种中药材还有纯天然的香料，虽然口感比较辣，但是营养丰富，脂肪含量也很低，经常吃，还可以起到一个补充蛋白质的作用。
