香料不是一种，在烹调中是一种泛指。在生鲜调味料商店，超市有卖。
大概有：白胡椒，丁香，甘草，花椒，桂皮，月桂叶，肉蔻，草果，干辣椒，草果，陈皮，白芷，香菜，辣根，韭菜，肉桂，荜茇，山柰，花椒，八角，葱，姜，蒜等等。
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