米线和土豆粉的区别有：制作原料不同、形状形态不同、口感不同等。具体如下：
1、制作原料不同：
土豆粉的制作原料是土豆。土豆粉是将土豆磨成粉末后，进行和面等制作工序制作而成的。
而米线的制作原料是大米。米线是由大米粒磨成粉末后制作而成的。
2、形状形态不同：
土豆粉条比米线粗，且呈粗圆条状，且煮熟后土豆粉条中间可见小气泡颗粒，粉条剔透晶莹，且弹性较好。
米线比土豆粉条细，米线呈细圆条状，且煮熟后，米线颜色是纯白色，且不透明，对比土豆粉来说，较无弹性。
3、口感不同：
土豆粉的口感Q弹滑溜，有嚼劲口感。也因此相较于米线不好煮烂，喜欢软烂口感的人士如果想要食用土豆粉，可将其在煮熟后，多煮一会，土豆粉方可变得易于咀嚼。在食用土豆粉时，需要多次咀嚼，以免不好消化。
而米线则相较于土豆粉来说好咀嚼，煮熟后一咬即断。也比较适合快食，相对土豆粉来说易于消化。
但相较于其他食物，土豆粉和米线具有易煮熟、耐煮、易消化等特点。因此在快餐中常见土豆粉和米线的身影。
