螃蟹的食用方法

2020-11-19 综合百科 1万阅读 投稿:yangang

螃蟹的食用方法

方法/步骤

1

螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食。

2

螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素,吃时一定要去掉。

3

螃蟹体内常含有沙门菌,烹制时一定要彻底加热,否则易导致急性胃肠炎或食物中毒,甚至危机人的生命。

4

加工螃蟹时最好是撒点盐蒸而不是煮。

5

蒸蟹时应将蟹捆住,防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费。

6

买回螃蟹后不用水冲洗,放入干净的缸、坛里,用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋,再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没,然后用棉布蒙住缸口,使空气能流通,但又不能使蟹见阳光,这样养3天左右取出,由于蟹吸收了米、蛋中的营养,蟹肚即壮实丰满,重量明显增加,吃起来肥鲜香美。

7

蟹易动风,故不易冷食;另外死蟹不要食用。

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