有些霉菌吃了完全没事，有些霉菌则对人有害。
有益霉菌如:酱油等是用霉菌发酵制备的，豆腐乳中黏稠的部分是毛霉的菌丝。
有害霉菌如:黄曲霉产生黄曲霉毒素，具有很强的致癌作用。但癌症的发病过程是一个很长的过程，黄曲霉毒素导致肝癌，长时间微量接触的话，可能要一二十年后才发病。
有些霉菌吃了完全没事，有些霉菌则对人有害。
有益霉菌如:酱油等是用霉菌发酵制备的，豆腐乳中黏稠的部分是毛霉的菌丝。
有害霉菌如:黄曲霉产生黄曲霉毒素，具有很强的致癌作用。但癌症的发病过程是一个很长的过程，黄曲霉毒素导致肝癌，长时间微量接触的话，可能要一二十年后才发病。
