桂皮是食品香料或烹饪调料，是樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。
桂皮因含有挥发油而香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，芳香可口，进而令人食欲大增。在日常饮食中适量添加桂皮，可能有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。
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