干贡菜变黄了不能吃了，必须放冰箱里冷藏，如果打开了箱子，也要马上封存冷藏。如果是没有泡发的干贡菜放在外面比放在冰箱里更容易保存。如果是已经进行了佐料调味的贡菜最好不要过夜回锅，不要担心浪费而食用引起其他不适。
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