淀粉遇碘变蓝是怎么回事

2020-11-03 综合百科 1万阅读 投稿:yangang

淀粉遇碘变蓝是因为淀粉与碘反应生成了一种包合物,这种新的物质改变了吸收光的性能而变了色。碘具有强氧化性,而维生素C具有还原性,两者可以发生氧化还原反应,生成新的碘化物,从而改变颜色。

声明:业百科所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。若您的权利被侵害,请联系 yebaike@foxmail.com