冰冻花甲解冻注意不要用微波炉或直接水浸泡解冻。如果用微波炉加热或用水浸泡，花甲里的水分和营养都会流失，花甲肉会因为水分流失而蜷缩起来，肉质也不好吃。应该用淡盐水浸泡，浓度和花甲肉浓度相近，这样花甲不会以为失水多而蜷缩影响肉的质感。
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