鲍鱼不是发物，鲍鱼性平味甘，可以解热明目，止渴通淋的功效，其含有丰富的蛋白质，较多的钙，铁，碘和维生素a的营养元素，但一定要煮熟了才可以吃，千万不要生吃，避免感染寄生虫。
鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。
