人工盐和食用盐的用途不同，人工盐是工业盐，是化学工业的最基本原料之一，主要是用工业盐为原料的生产中。而食用盐是烹饪调味料之一，也是人体生理活动不可缺的物质。此外两者的成分也不一样，人工盐的成分除含有氯化钠外，还含有亚硝酸钠。而食用盐主要含氯化钠。
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