碳酸氢钠的总量：100ml×5%=5ml，在算多少ml的1.4%的碳酸氢钠有5ml。5÷1.4%=360ml,现在有100ml的液体了，所以在加260ml的溶液就可以配成了。其他的量也同样这样计算。
碳酸氢钠（SodiumBicarbonate）是一种无机化合物，化学式为NaHCO₃，俗称小苏打，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠，呈弱碱性。
碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
