咖喱原产于印度，是印度次大陆烹饪的基本原料，在泰米尔语中“咖喱”的意思即为“调味料”。咖喱里所含的香料成分从5-50种不等，但最常见的咖喱都是由15-20种不同的香料制成。几乎所有的咖喱都含有桂皮、芫荽、孜然、姜黄、胡椒、生姜和丁香等。在斯里兰卡，咖喱中有时会加入椰奶，泰国的咖喱有的含有虾酱。印度的咖喔颜色多种多样，有白色、金棕色、红色和绿色等。咖喱有液体的也有呈膏状的，还有咖喱酱和咖喱粉。咖喱的浓烈程度取决于其中胡椒的含量，有清淡、适中、辛辣和特辣等几种口味。
咖喱原产于印度，是印度次大陆烹饪的基本原料，在泰米尔语中“咖喱”的意思即为“调味料”。咖喱里所含的香料成分从5-50种不等，但最常见的咖喱都是由15-20种不同的香料制成。几乎所有的咖喱都含有桂皮、芫荽、孜然、姜黄、胡椒、生姜和丁香等。在斯里兰卡，咖喱中有时会加入椰奶，泰国的咖喱有的含有虾酱。印度的咖喔颜色多种多样，有白色、金棕色、红色和绿色等。咖喱有液体的也有呈膏状的，还有咖喱酱和咖喱粉。咖喱的浓烈程度取决于其中胡椒的含量，有清淡、适中、辛辣和特辣等几种口味。
