切腊肠右手握着刀把，左手按住腊肠。腊肠的外皮很软，所以用刀切的时候右手均匀的下刀左手要配合好。右手和左手相互配合就是有节奏的配合，这样用刀切的腊肠的片就均匀。腊肠是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。
切腊肠右手握着刀把，左手按住腊肠。腊肠的外皮很软，所以用刀切的时候右手均匀的下刀左手要配合好。右手和左手相互配合就是有节奏的配合，这样用刀切的腊肠的片就均匀。腊肠是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。
