猪肉筋主要存在于猪蹄以及猪里脊肉，猪肉筋的口感比较好，嚼劲比较好，所以猪肉筋在平时应该要采用慢炖的方法，因为猪肉筋是炖不老的，取来做叉烧肉或是煎烤都可以。猪肉筋一般是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉，肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉。
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